本文標題："膚鍵的形成與長鏈聚合物的過程如何進行化學顯微鏡研究"

發布者：YIYI ------ 分類: 站內動態 ------ 人瀏覽過 -----時間：2015-8-24 22:7:40

膚鍵的形成與長鏈聚合物的過程如何進行化學顯微鏡研究

    由氨基酸結合起來，生成我們稱之為蛋白質的長鏈聚合物的過程，
可以看成是氨基酸之間脫去水分子的反應。當兩個氨基酸以這種方式
連接起來時，一個氨基酸上的a-氨基氫原子之一與另一個氨基酸羧基
的羧基相結合，這樣兩個氨基酸的殘余部分(或稱它們為殘基)便由稱
為肽鍵的化學基團連接起來,看一看從兩個氨基酸形成的終化合物
(二膚)的結構式就可發現，在一端有一個自由氨基，另一端有一個自
由羧基，因此這個過程能重復地進行，使得其他氨基酸殘基能將其自
身加合到生長著的殘基鏈的任何一端。
    這個過程有時稱作“脫水合成”，因為每形成一個肽鍵，總有一
個水分子被脫掉。當許多氨基酸以這種方式連接在一起時，產生的氨
基酸多聚物被稱之為.多膚’;蛋白質是由一個或多個非常大的多膚組
成‘請注意，在一個多膚中不管有多少氨基酸殘基連接在一起，在多
肽鏈一端總是有一個自由的氮基，在另一端總有一個自由的羧基，蛋
自質和多肽鏈有一條“主鏈”，在“主鏈”中有著重復的一CO- NH-CH，
不時地加到一CH-At基本上去的是原始氨基酸的R基或側鏈(且不管真假，
為了記住多膚“主鏈”的基團順序，可用如下相當有趣的記憶法
:COCK-HeN-CH;cK*)蛋白質或多肽的化學特性在很大程度上由側鏈的性
質和相對比例決定。
    注意，當脯氨酸和羥脯氨酸結合進多肽鏈時，由亞氨基所形成肽鍵
的氮原子不攜帶氫原子。

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