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乳房構造

　　乳房構造、乳腺及乳頭的數量因不同動物別而異，然而，從顯微解剖學上，品種之間則非常相似。

　　乳牛之乳房由四個獨立的分房所組成，每一分房有一個乳頭，乳汁無法與其他分房相通，

左右分房由中懸韌帶所區隔，前后分房由一薄膜分隔。每一分房系獨立的乳腺

乳房內部組織由實質及間質所構成。實質為有分泌功能的組織，如乳腺、乳汁輸送之管道及乳池等所構成；

間質則為無泌乳功能之結締組織及脂肪等所構成，乳房泌乳量之限制因素在于泌乳組織之數量，

一般認為體積大的乳房乳量必高，其實并不盡然，有些乳房內部大部份為結締組織及脂肪組織所構成，

此型乳房表面看來體積很大實際上乳量不高。

　　乳汁是在泌乳細胞合成(Secretory　cell)，它由許多單層基膜之泌乳細胞再構成球狀之乳泡(Alveoli)，

每一乳泡大小約50~250μm，這些乳泡再組成乳腺葉(Lobule)，此一組織與肺部組織很類似，

泌乳細胞不斷合成之乳汁貯存于乳胞腔((Lumen)、乳管、乳池及乳頭腔。

兩次擠乳之間隔，60~80％的乳汁是貯存于乳泡腔及小乳管、只有20~40％是存于乳池，

然而因乳牛乳池容量之不同也有很大的差異。

　　乳房的前端是乳頭、包含乳頭腔(Teat cistern)及乳頭溝(Teat canal)。乳頭腔與乳頭溝接合處有6~10層縱向的

瓣膜稱之為薔薇瓣(Furstenbergs rosette)，它與乳房炎防御有關。

乳頭溝則由平滑肌纖維所環繞或稱之為括約肌(Circular muscles)它是乳頭腔與外界的唯一通道，

擠乳間隔它保持緊閉以阻止乳汁漏出并防止微生物侵入，乳頭溝可分泌一種膠狀之物質稱為角質蛋白(Keratin)，

乳頭溝之括約肌及所分泌的膠狀物形成乳頭防御細菌侵入很好的第一道防線。擠乳低壓太高、過度擠乳、故障的脈動器、

過度使用的乳杯橡皮、化學藥劑等是使乳頭溝受到傷害主要之因素。如何保護乳頭溝，

不受到傷害為預防乳房炎的第一步驟。

　　乳腺有良好的血液供應，左右乳房均有其獨立的動脈血管供應，有一些小的動脈血管左右相通。

動脈血管主要的功能，不斷提供泌乳細胞合成乳汁所需之營養，每生產１公升的乳汁平均需有500公升的血液通過乳房，

一頭日產30公升的乳牛，約有15,000公升的血液流過乳房

　　乳房是一個很大的器官，重量可達50公斤，因此需要與骨架及肌肉有很好的連接，

中懸韌帶是由彈性纖維所組成，側韌帶則是由結締組織所構成較缺乏彈性，

當中懸韌帶缺乏彈性時，乳房下垂、乳頭向外斜，成為機械擠乳困難之牛只

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