本文標(biāo)題："固態(tài)發(fā)酵的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)？生物百科"
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固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)：
細(xì)菌的生長受到低水活性的限制，因此固態(tài)發(fā)酵較
不易受到污染。
固態(tài)發(fā)酵的填充容積比液態(tài)深層發(fā)酵高，因?yàn)楣虘B(tài)
發(fā)酵水含量低。
如果產(chǎn)物必需從固態(tài)發(fā)酵中來萃取，只需要較少的
溶劑與較低的回收成本。
發(fā)酵殘馀物的處理非常簡單。因?yàn)榘l(fā)酵殘馀物的水
含 量很低，可將之乾燥做為動物飼料或肥料。
固態(tài)發(fā)酵的缺點(diǎn)
固體基質(zhì)床的攪拌非常困難，造成基質(zhì)床異質(zhì)性的生理、物理、化學(xué)環(huán)境不均勻。因此細(xì)胞、養(yǎng)分、溫度、水含量分佈不規(guī)則，這個(gè)復(fù)雜性使得過程控制非常困難。
?
微生物呼吸或代謝產(chǎn)生熱使得溫度控制非常困難。因?yàn)楣虘B(tài)基質(zhì)床的熱傳導(dǎo)係數(shù)非常低。
通常強(qiáng)制通氣是控制培養(yǎng)溫度的唯一方法。
?菌體生長與其它發(fā)酵參數(shù)的快速測量非常困難，尚
無有用的感測器可供直接測量。
?
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